Je prépare mes fameux "Cowboy Beans" pour chaque BBQ d'été (ils disparaissent en moins de 10 minutes !)
Dans ma maison, un débat sans conséquence éclate à chaque barbecue : celui des accompagnements. Vivant en Nouvelle-Angleterre, où les haricots cuits au four sont un incontournable, je boude ces derniers à cause de leur goût sucré. Ma découverte des Cowboy Beans, ce mélange parfait de sucré et salé, a donc été une révélation. Ce plat copieux, composé de haricots, bœuf haché, lard, sauce barbecue et sucre, est devenu mon accompagnement star.
L'équilibre des Cowboy Beans tient à leur mariage subtil de saveurs. Le sucre roux, la sauce barbecue et le ketchup apportent une douceur mesurée, tandis que le bœuf, le lard, le piment et les haricots fondent une base savoureuse. Ce mélange crée un ragoût riche en goût, réalisé avec des ingrédients simples. Ces haricots peuvent remplacer les classiques ou, grâce à leur générosité, devenir un plat principal, notamment pour les amateurs de sauce barbecue. Leur préparation, d'un peu plus d'une heure, en fait aussi une option idéale pour les dîners en semaine.
Pour personnaliser vos Cowboy Beans, ajustez le piment à votre goût. Le poivre de Cayenne est optionnel, mais les amateurs d'épices peuvent en ajouter davantage ou opter pour du piment en poudre plus fort. À l'inverse, omettez-le si vous préférez. La sauce barbecue offre aussi un champ d'expérimentation : selon votre choix, vous pouvez jouer sur le fumé, le sucré ou l'acidulé.
Découvrez la recette : Cowboy Beans
