Rick Steves révèle son plat 'coup de cœur' au Portugal : un mets cher mais qui vaut le détour
Autrefois dans l'ombre de son voisin espagnol, le Portugal est désormais l'une des destinations les plus prisées d'Europe, tant pour les voyageurs que pour les retraités. Ce petit pays pittoresque, situé sur la côte atlantique de la péninsule ibérique, séduit par sa culture envoûtante, ses paysages vallonnés, ses plages balayées par le vent et ses villes magnifiques. Réputé pour ses vins exceptionnels et sa cuisine unique, le Portugal mise beaucoup sur les fruits de mer, comme en témoigne son plat national, la morue salée (bacalhau). Cependant, Rick Steves, expert en voyages européens, a un faible pour un met moins connu mais tout aussi délicieux : les pouces-pieds, appelés "percebes" en portugais.
Ces crustacés, proches des crabes et des homards, sont considérés comme un mets de choix au Portugal. Les pouces-pieds, notamment les "doigts de Lucifer", sont rares et difficiles à récolter en raison des conditions maritimes périlleuses. Leur prix peut atteindre plus de 75 dollars la livre. Généralement bouillis ou cuits à la vapeur, ils se dégustent en retirant la chair de leur enveloppe, un peu comme pour les homards. Leur saveur, entre palourde, calamar et homard, en fait un régal pour les amateurs de fruits de mer.
Rick Steves a découvert les percebes à Nazaré, une charmante ville côtière réputée pour ses vagues géantes en hiver. Vendus comme en-cas dans les rues, ces crustacés incarnent les traditions locales. Nazaré, avec ses femmes vêtues de jupes colorées et ses filets de pêche étalés sur le sable, offre un cadre idyllique pour déguster ce plat typique, accompagné d'un vin blanc sec ou d'une bière bien fraîche. Pour une expérience complète, une visite du quartier de Sítio, accessible par funiculaire, s'impose pour admirer la vue sur l'Atlantique et explorer son église et sa place historique.
Rick Steves tiết lộ món ăn 'đắt xắt ra miếng' khiến ông say đắm ở Bồ Đào Nha
Từng luôn sống trong cái bóng của người láng giềng Tây Ban Nha sôi động, Bồ Đào Nha giờ đã vươn lên trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất châu Âu, không chỉ với du khách mà còn cả những người về hưu. Đất nước nhỏ bé nhưng đầy thơ mộng này, nằm bên bờ Đại Tây Dương của bán đảo Iberia, thu hút bởi nền văn hóa đặc sắc, những vùng quê trập trùng, bãi biển gió lộng và các thị trấn tuyệt đẹp. Nổi tiếng với những loại rượu vang tuyệt hảo và nền ẩm thực độc đáo, Bồ Đào Nha đặc biệt tự hào với các món hải sản, điển hình là món quốc hồn quốc túy bacalhau (cá tuyết muối). Thế nhưng, Rick Steves - bậc thầy du lịch châu Âu - lại dành tình cảm đặc biệt cho một món ăn ít người biết đến: hàu biển, hay còn gọi là "percebes" trong tiếng Bồ Đào Nha.
Loài giáp xác này, họ hàng với cua và tôm hùm, được xem như đặc sản quý hiếm ở Bồ Đào Nha. Đặc biệt, giống "ngón tay quỷ" (Lucifer's fingers) cực kỳ khó thu hoạch do sinh trưởng ở vùng biển nguy hiểm với sóng lớn và dòng chảy mạnh. Giá của chúng có thể lên tới hơn 75 USD/pound. Thường được luộc hoặc hấp, percebes được thưởng thức bằng cách tách lớp vỏ để lấy phần thịt bên trong, tương tự như ăn tôm hùm. Hương vị của chúng là sự hòa quyện giữa sò điệp, mực và tôm hùm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Rick Steves đã phải lòng món ăn này khi ghé thăm thị trấn ven biển Nazaré - nơi nổi tiếng với những con sóng khổng lồ vào mùa đông thu hút các tay lướt sóng gan dạ nhất thế giới. Tại đây, percebes được bán như món ăn đường phố, gìn giữ nét ẩm thực truyền thống. Nazaré với hình ảnh những người phụ nữ mặc váy xếp nhiều lớp cùng đôi khuyên tai vàng lấp lánh, những tấm lưới phơi trên bãi cát và giai điệu dân ca ngân vang, là khung cảnh lý tưởng để thưởng thức món ngon địa phương, nhấp cùng ly rượu trắng hoặc bia lạnh. Đừng quên trải nghiệm chuyến đi bằng cáp treo lên khu Sítio để ngắm toàn cảnh Đại Tây Dương và khám phá nhà thờ, quảng trường cùng tượng đài nhà thám hiểm Vasco de Gama nổi tiếng.
