Le Sucre Liquide, Pire Ennemi du Diabète : La Science Lève le Voile
Une étude révolutionnaire révèle que les sucres liquides comme les sodas et les jus augmentent considérablement le risque de diabète de type 2, contrairement aux sucres solides. Publiée le 28 mai 2025 dans la revue Advances in Nutrition, cette recherche menée par l'Université Brigham Young et des institutions allemandes a analysé les habitudes alimentaires de plus de 800 000 personnes à travers le monde.
Les résultats montrent qu'une portion quotidienne de 35 cl de boisson sucrée augmente le risque relatif de diabète de 25%, tandis qu'un verre de jus de fruit (24 cl) l'élève de 5%. En revanche, consommer 20g de sucre solide par jour (environ 5 cuillères à café) réduirait légèrement le risque (-4%).
Selon le professeur Karen Della Corte, auteure principale, cette différence s'explique par le métabolisme : les sucres liquides inondent le foie de glucose et fructose, provoquant une résistance à l'insuline. Les fibres et nutriments des aliments solides ralentiraient quant à eux cette absorption.
L'étude remet en question les recommandations nutritionnelles actuelles, suggérant de cibler spécifiquement les boissons sucrées plutôt que tous les sucres ajoutés. Bien que nécessitant des recherches complémentaires, ces conclusions pourraient influencer les futures directives sanitaires mondiales.
