Cette médecin a découvert 'le nutriment de longévité' : L'aliment qu'elle consomme quotidiennement pour en avoir assez
Stephanie Venn-Watson, épidémiologiste vétérinaire, étudie la longévité depuis plus de 20 ans. Recrutée par la Marine américaine en 2001 pour s'occuper de dauphins vieillissants, elle a découvert un acide gras essentiel prometteur : le C15:0.
Initialement, Venn-Watson devait étudier les maladies infectieuses chez les dauphins. Mais elle s'est rapidement concentrée sur les maladies chroniques liées au vieillissement. Elle a remarqué que les dauphins de la Marine vivaient bien plus longtemps (40-50 ans) que leurs congénères sauvages (20 ans).
En analysant des milliers d'échantillons collectés sur 50 ans, son équipe a identifié le point commun des dauphins vieillissant en bonne santé : des niveaux élevés de C15:0, un acide gras saturé méconnu. Cette découverte a valu à Venn-Watson une place sur la liste des Changemakers 2025 de CNBC.
Avec son mari, médecin naval, elle a fondé Seraphina Therapeutics pour développer un complément de C15:0 humain. Elle a également publié un livre intitulé "The Longevity Nutrient" en mars 2025.
Pour augmenter son apport en C15:0, Venn-Watson privilégie les fromages de lait d'animaux nourris à l'herbe. "Je prends presque quotidiennement une collation fromagère", confie-t-elle. Elle associe souvent ces fromages à des crackers riches en fibres pour un apport nutritionnel optimal.
Bien qu'elle mise sur le C15:0, Venn-Watson ne néglige pas les oméga-3, consommant du poisson quotidiennement. Elle complète également son alimentation avec le supplément pur de C15:0 développé par la Marine.
