Les barbecues électriques : une alternative écologique aux grills à combustibles fossiles
Alors que l'été approche, de nombreux amateurs de grillades se tournent vers des options plus respectueuses du climat. Les barbecues électriques émergent comme une alternative pratique et écologique aux modèles traditionnels fonctionnant au propane ou au charbon de bois.
À Philadelphie, Stoio Kachev et Doanh Nghiem illustrent cette tendance. Le couple utilise désormais un grill électrique dans leur jardin, appréciant sa facilité d'utilisation. 'Plus besoin de remplir des bouteilles de propane', explique Nghiem, soulignant les économies de temps et d'argent.
Les fabricants comme Current Backyard et Kenyon répondent à cette demande croissante. Leurs nouveaux modèles atteignent des températures de 700°F (370°C), rivalisant avec les grills à gaz. 'Les jeunes consommateurs et les résidents d'appartements adoptent particulièrement cette technologie', note Tom Penner, PDG de Current Backyard.
L'électrification des appareils ménagers constitue une solution clé pour réduire les émissions de gaz à effet de serre. Le réseau électrique, alimenté par des sources renouvelables, rend ces alternatives plus propres que les combustibles fossiles.
Cependant, certains chefs restent sceptiques. Keith Taylor, propriétaire d'un restaurant BBQ en Pennsylvanie, reconnaît les avantages pratiques mais souligne l'absence des saveurs fumées caractéristiques. 'Pour des burgers ou des saucisses, c'est parfait. Mais pour un vrai barbecue, rien ne remplace le bois ou le charbon', explique-t-il.
Les experts culinaires proposent des astuces pour améliorer les saveurs sur les grills électriques. Rich Landau, chef d'un restaurant vegan, recommande d'utiliser des pierres de lave et de ne pas trop nettoyer la grille pour développer des arômes plus complexes.
Malgré ces limitations, les ventes de grills électriques ont augmenté de 40% chez Kenyon ces trois dernières années. Pour de nombreux consommateurs comme Kachev et Nghiem, le compromis entre commodité et impact environnemental en fait un choix judicieux pour les repas en plein air.
