La Meilleure Méthode pour Nettoyer les Myrtilles et Éliminer les Pesticides tout en Prévenant la Moisissure

La Meilleure Méthode pour Nettoyer les Myrtilles et Éliminer les Pesticides tout en Prévenant la Moisissure

Les myrtilles, bien que petites, peuvent contenir des résidus de pesticides, des bactéries et de la moisissure. Selon Bryan Quoc Le, Ph.D., scientifique alimentaire, un simple rinçage à l'eau ne suffit pas pour éliminer ces contaminants. Des solutions maison comme le vinaigre blanc ou le bicarbonate de soude sont bien plus efficaces.

Pourquoi l'eau ne suffit pas ? L'eau élimine la poussière mais pas les pesticides ou les bactéries. Le vinaigre et le bicarbonate modifient le pH de la surface des myrtilles, inhibant ainsi la croissance microbienne.

Le vinaigre blanc, avec son pH acide, décompose certains pesticides et inhibe les bactéries. Le bicarbonate, alcalin, neutralise les bactéries mais peut laisser un résidu amer si mal rincé.

Méthode au vinaigre : Mélangez 3 parts d'eau froide pour 1 part de vinaigre blanc. Faites tremper les myrtilles 5 à 10 minutes, rincez et séchez.

Méthode au bicarbonate : Dissolvez 1 cuillère à café de bicarbonate dans 2 tasses d'eau froide. Trempez les myrtilles 5 à 10 minutes, rincez abondamment et séchez.

Évitez un trempage prolongé au-delà de 15 minutes pour ne pas altérer la peau des myrtilles. Les produits commerciaux ne sont pas plus efficaces que ces solutions maison.

Lavez les myrtilles juste avant consommation pour éviter l'humidité qui accélère la détérioration. Pour les congeler, lavez, séchez et congelez d'abord à plat.

Bien que Bryan Quoc Le avoue rarement laver ses myrtilles achetées en circuit court, il recommande ces méthodes pour des myrtilles plus sûres et plus durables.