12 Plats Insolites en France Qui Vont Vous Faire Douter de Ce Que Vous Mangez
La France est célèbre pour beaucoup de choses : son histoire riche, son architecture époustouflante et ses monuments incontournables. Mais soyons honnêtes, elle est surtout connue pour sa gastronomie, de la réconfortante soupe à l'oignon au coq au vin, en passant par les incontournables crêpes et croissants. Cependant, au-delà des classiques, il existe tout un monde de plats étranges et merveilleux à découvrir. Si vous êtes un gourmet en quête d'aventure culinaire, la France est l'endroit idéal pour essayer quelque chose de totalement unique. Voici donc 12 plats insolites que vous pouvez goûter en France. Prêt à relever le défi ? Lisez la suite pour découvrir ces spécialités étonnantes.
Escargots Commençons cette liste avec l'un des plats les plus célèbres et insolites de France. L'escargot, bien que considéré comme étrange par beaucoup, est un ingrédient de base dans de nombreux pays, dont la France. Servi en entrée, ce mets a gagné ses lettres de noblesse en 1814 lors d'un repas offert au tsar Alexandre et à Talleyrand, conseiller de Napoléon. Les escargots, souvent bouillis dans un bouillon de légumes, ont une saveur salée et une texture proche des champignons. Ils sont généralement servis dans leur coquille.
Cervelle Sautée La cervelle sautée, ou 'cerveau de veau frit', est un autre plat français qui peut effrayer même les plus audacieux. Considérée comme un mets délicat en France, sa préparation implique de retirer la membrane, les vaisseaux sanguins et de faire tremper le cerveau pendant 12 heures. Ensuite, il est enrobé de farine assaisonnée et frit. Malgré la friture, sa texture reste molle et pâteuse. Un plat réservé aux plus courageux.
Brie Noir Si vous aimez le brie, essayez son cousin plus âgé, le brie noir. Ce fromage, typique de Seine-et-Marne, est loin de la version crémeuse et blanche que nous connaissons. Avec un goût plus fort, terreux et légèrement acide, le brie noir est le résultat d'un affinage pouvant durer jusqu'à deux ans. Beaucoup de locaux le trempent dans leur café.
L’Oursin L'oursin, bien que moins étrange que d'autres spécialités françaises, mérite sa place sur cette liste grâce à son apparence unique. Considéré comme un fruit de mer courant en France et en Asie, l'oursin a une chair orange vif au goût sucré, salé et umami. Il peut être mangé comme une huître ou incorporé dans une sauce délicate.
Foie Gras Le foie gras, l'un des plats les plus controversés de France, est fait à partir du foie de canard ou d'oie gavée. Interdit dans de nombreux pays en raison des méthodes de production, il a une saveur riche et une texture onctueuse. Il est souvent servi en entrée avec une baguette et du poivre blanc.
Couilles de Mouton Les couilles de mouton, ou testicules de mouton, sont une spécialité de la région du Périgord. Après avoir été pelées, trempées et coupées en rondelles, elles sont grillées avec du persil, du citron et du vin blanc. Leur goût est doux et leur texture tendre, mais elles restent un mets coûteux.
Farci Poitevin Le farci poitevin est une pâté aux herbes traditionnel de la région Poitou-Charentes. Autrefois plat des pauvres, il est fait à partir de restes de viande et de légumes du jardin. Enveloppé dans une feuille de chou, il est servi en entrée froide ou en plat principal.
Bulots Les bulots, ou buccins, sont des escargots de mer souvent vendus sur les marchés parisiens et dans les villes côtières. Plus gros et plus fermes que leurs cousins terrestres, ils sont généralement servis froids avec de l'ail et du beurre, ou dans un Grand Aioli.
Boudin Noir Le boudin noir, ou saucisse de sang, est un plat intriguant à base de sang cuit ou séché. Malgré son apparence peu engageante, il a une saveur savoureuse et terreuse. Il est souvent servi avec des pommes de terre et des oignons, ou parfois avec des pommes.
Steak Tartare Le steak tartare est un plat français à base de viande de bœuf hachée crue, mélangée avec des câpres, des oignons et des herbes, surmontée d'un jaune d'œuf cru. Bien que l'idée de manger de la viande crue puisse surprendre, c'est un plat sûr et délicieux.
Cuisses de Grenouille Les cuisses de grenouille, populaires en France depuis le XIIe siècle, ont une saveur proche du poulet lorsqu'elles sont préparées avec de l'ail et du beurre. Initialement consommées par des moines pendant le Carême, elles sont aujourd'hui un mets apprécié.
Tête de Veau La tête de veau, bien que rebutante à première vue, est un plat traditionnel français. Elle peut être préparée avec la tête entière ou en tranches, accompagnée d'une sauce riche. Sa texture gélatineuse et son goût unique en font un plat pour les amateurs d'expériences culinaires audacieuses.
