Vodka ou Tequila : Lequel est le Plus Sain ? Les Nutritionnistes Révèlent la Vérité
Choisir entre la vodka et la tequila peut sembler anodin, mais ces deux spiritueux ont des particularités nutritionnelles distinctes. Bien que souvent considérées comme similaires, elles présentent des avantages et des risques spécifiques pour la santé. Voici ce que les experts en nutrition révèlent pour vous aider à faire un choix éclairé.
La tequila, notamment celle à base d'agave à 100%, est reconnue pour sa faible teneur en sucre. Selon Lauren Manaker, diététicienne-nutritionniste, l'agave contient des fructanes prébiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale et la régulation du glucose. Jessica Strawn, également nutritionniste, souligne que ces molécules favorisent la satiété et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, les recherches sur leur présence dans la tequila après fermentation restent limitées.
La vodka, en revanche, se distingue par son faible apport calorique et son goût neutre, idéal pour les cocktails légers. Strawn précise qu'elle ne contient pas de nutriments significatifs, mais sa polyvalence permet des mélanges adaptés aux régimes alimentaires. Les deux experts s'accordent à dire que la vodka est un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Malgré leurs différences, la tequila et la vodka partagent des risques communs liés à la consommation d'alcool. Strawn rappelle que tous les alcools agissent comme dépresseurs sur le système nerveux, contrairement à la croyance populaire qui attribue à la tequila des effets stimulants. De plus, la teneur élevée en fructose de l'agave pourrait, à long terme, favoriser la résistance à l'insuline et perturber le métabolisme.
Le choix entre ces deux spiritueux dépend finalement des préférences personnelles et des accompagnements. Manaker explique qu'une tequila mélangée à un margarita industriel riche en sirop de maïs sera moins saine qu'une version avec du jus de citron vert. Strawn recommande la vodka avec de l'eau pétillante pour un cocktail léger, ou agrémentée de citron pour un apport en vitamine C.
En conclusion, les deux alcools doivent être consommés avec modération. Comme le résume Manaker, 'ce qui compte, c'est la manière de les boire et les ingrédients avec lesquels on les mélange'. L'équilibre entre plaisir et santé repose donc sur des choix éclairés et responsables.
Expertise : Critique culinaire, tendances et sciences alimentaires
Éducation : Licence en psychobiologie (Wheaton College) et Master en écriture professionnelle (NYU)
À propos : Amanda Mactas est rédactrice adjointe chez Delish, spécialisée dans les tendances gastronomiques et les reportages santé. Son travail a été publié dans Eat This Not That, Time Out et Women’s Health. Passionnée de voyages et de culture pop, elle partage son temps entre l'écriture et la découverte de nouvelles saveurs.
Vodka hay Tequila tốt hơn? Chuyên gia dinh dưỡng bật mí sự thật bất ngờ
Khi lựa chọn đồ uống có cồn, nhiều người băn khoăn giữa vodka và tequila - hai loại rượu trắng phổ biến. Bài viết này sẽ so sánh chi tiết lợi ích và rủi ro sức khỏe của từng loại dựa trên phân tích từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu.
Tequila, đặc biệt loại làm từ 100% cây thùa, được đánh giá cao nhờ hàm lượng đường thấp. Lauren Manaker, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết cây thùa chứa nhiều fructan - chất xơ prebiotic có lợi. Jessica Strawn giải thích thêm: "Fructan giúp kiểm soát lipid máu, đường huyết, cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ khả năng phục hồi lợi khuẩn".
Ngoài ra, tequila còn chứa flavonoid với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Tuy nhiên, Strawn lưu ý rằng chưa có nhiều nghiên cứu về việc các lợi ích này có được bảo toàn sau quá trình lên men và chưng cất hay không. Một điểm cộng khác là tequila và mezcal không chứa thuốc trừ sâu nhờ quy định sản xuất nghiêm ngặt.
Về phía vodka, Manaker cho biết loại rượu này thường ít calo hơn và có hương vị trung tính, dễ pha chế với các nguyên liệu ít calo. Strawn đồng tình, nhấn mạnh tính linh hoạt của vodka khi kết hợp với nhiều loại đồ uống khác nhau. Tuy nhiên, vodka làm từ ngũ cốc, ngô hoặc khoai tây không mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể.
Dù là loại nào, cả tequila và vodka đều tiềm ẩn rủi ro sức khỏe. Strawn bác bỏ quan niệm sai lầm rằng tequila là chất kích thích: "Khoa học chứng minh mọi loại rượu đều là chất ức chế hệ thần kinh trung ương". Bà cảnh báo người bị trầm cảm hoặc dùng thuốc chống trầm cảm cần đặc biệt thận trọng.
Tequila chứa nhiều fructose hơn glucose. Strawn giải thích: "Tiêu thụ nhiều fructose theo thời gian có thể dẫn đến kháng insulin, tăng nguy cơ tiểu đường tuýp 2 và rối loạn chuyển hóa, ảnh hưởng đến chức năng gan". May mắn là tequila không ngọt hơn vodka và có lượng calo tương đương.
Vậy lựa chọn nào tốt hơn? Manaker khẳng định: "Sự khác biệt về mặt sức khỏe giữa tequila và vodka là rất nhỏ. Quan trọng hơn là cách bạn uống và pha chế chúng". Cách kết hợp đồ uống sẽ quyết định hàm lượng dinh dưỡng và calo của cocktail.
Manaker ví dụ: "Một ly tequila pha với hỗn hợp margarita đóng chai chứa siro ngô fructose cao sẽ không tốt bằng pha với nước cốt chanh tươi và soda". Strawn bổ sung: "Nếu quan tâm đến calo, vodka pha tonic hoặc nước có ga là lựa chọn tối ưu". Bà cũng gợi ý thêm lát chanh giàu vitamin C để tăng hương vị và lợi ích sức khỏe.
Tóm lại, như Manaker nhấn mạnh: "Dù là loại nào, cả hai đều là đồ uống có cồn và nên được tiêu thụ điều độ". Bài viết cung cấp thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận, giúp người đọc có quyết định sáng suốt khi lựa chọn đồ uống phù hợp với nhu cầu sức khỏe cá nhân.
Tác giả Amanda Mactas là biên tập viên tại Delish, chuyên viết về ẩm thực, khoa học thực phẩm và xu hướng ẩm thực. Bà tốt nghiệp ngành Tâm lý sinh học tại Wheaton College và Thạc sĩ Viết chuyên nghiệp tại Đại học New York. Các bài viết của bà đã xuất hiện trên nhiều tạp chí uy tín như Eat This Not That, Women's Health và PureWow.
:max_bytes(150000):strip_icc()/Sidecar-FT-RECIPE0525-59db04bac86f4a769bc21a43826bb446.jpg)
