4 Façons Originales d'Utiliser la Tapenade d'Olives
La tapenade d'olives, ce condiment méconnu à la saveur salée, acidulée et terreuse, mérite une place de choix dans nos cuisines. Originaire de Provence et créée en 1880 par le chef Meynier à Marseille, la recette originale associe olives, anchois et câpres. Aujourd'hui, il existe d'innombrables variantes, mais son utilité demeure incontestable. Voici quatre utilisations créatives pour redécouvrir ce trésor méditerranéen.
Créer un beurre composé. Les plateaux de beurre ont connu leur heure de gloire, mais imaginez-les relevés d'une touche de tapenade. Mélangez simplement du beurre ramolli avec de la tapenade, formez un bûcheton et laissez figer. Ce beurre aromatisé sublimera un pain grillé ou un steak.
Une base de pizza inédite. Oubliez la sauce tomate et osez la tapenade pour une pizza audacieuse. Étalez-la sur la pâte avant ou après cuisson, selon que vous préférez des garnitures froides (salade César) ou chaudes (mozzarella, champignons).
Rehausser vos pâtes. Un simple ajout de tapenade transforme des pâtes basiques en un plat sophistiqué. Incorporez-la directement dans les pâtes cuites ou mélangez-la à une sauce existante pour une profondeur de saveur inégalée.
Donner du caractère à vos œufs. Que ce soit brouillés ou en omelette, une cuillerée de tapenade apporte une explosion de saveurs. Pour une touche provençale, associez-la à du thon à l'huile et des haricots verts.
