"Le Nouvel Hôtel de Bardstown : Un Rêve pour les Amateurs de Bourbon",
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Voyage
\n\nLe Nouvel Hôtel de Bardstown : Un Rêve pour les Amateurs de Bourbon
\n\nAvec cinq bars, un service de Bourbon Butler, son propre whiskey de marque privée, et même des perfusions intraveineuses, le Trail Hotel aspire à être le quartier général du pays du bourbon
\n\nPar Tom Wilmes
\n\n29 mai 2025
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nLe hall du Trail Hotel présente une colonne de cuivre récupérée de la distillerie Green River.
\n\nIl est impossible de se méprendre sur le thème du nouveau Trail Hotel à Bardstown, Kentucky. Dès que vous entrez dans le hall spacieux—avec une colonne de cuivre récupérée de la distillerie Green River s'élevant vers le plafond—vous savez que vous êtes au cœur du pays du bourbon. La sélection au bar du hall, Embers, l'un des cinq bars sur place, ressemble à un who's who des distilleries du Kentucky et comprend le bourbon et le rye signature du Trail. Des demi-murs ornés de fûts de bourbon, certains équipés de têtes transparentes et illuminés de l'intérieur, délimitent des coins intimes pour s'asseoir.
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\n\nDans un couloir voisin, des fenêtres du sol au plafond encadrent une vue sur la piscine de la cour, le grand bain à remous et le bar de cabane. Sur le mur opposé, une photographie encadrée d'une cuve de fermentation s'ouvre pour révéler l'entrée du speakeasy Bourbon Vault. À l'intérieur du bar confortable, une exposition de têtes de fûts marquées rend hommage aux douze distilleries dans un rayon de quinze miles autour de Bardstown—Heaven Hill, James B. Beam, Preservation Distillery, Lux Row, et la nouvelle microdistillerie et bar Chicken Cock, parmi elles.
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nLe speakeasy Bourbon Vault.
\n\nLa propriété de quatre-vingt-quinze chambres comprend huit suites sur le thème du bourbon, comme la Cooperage Suite accentuée de chêne, ainsi qu'un service dédié de Bourbon Butler pour aider les invités à organiser des visites, des dégustations, des réservations de dîner, et plus encore.
\n\n« C'est le premier hôtel entièrement centré sur le bourbon jamais construit », déclare le copropriétaire Will Hardy. « Bardstown est la capitale mondiale du bourbon, et nous en sommes très fiers. Ce qui manquait, c'était une expérience d'hébergement haut de gamme qui plonge les invités dans une atmosphère entièrement bourbon. »
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nUn aperçu de la Single Barrel Suite.
\n\nLes natifs de la région de Bardstown—y compris Hardy et son associé Nathan « Ejo » Edmonds—connaissent probablement la propriété comme le site de l'ancien Holiday Inn Bardstown, qui a ouvert en 1970 et a servi de lieu incontournable local pendant des décennies. « Les vendredis et samedis soirs à l'époque, c'était l'endroit où être », se souvient Hardy. Cependant, à la fin des années 90, l'hôtel était tombé en disgrâce et est resté abandonné pendant des années avant que Hardy et ses partenaires ne l'achètent aux enchères.
\n\nPlutôt que de raser l'ancien hôtel, ils ont choisi de construire autour de sa structure, préservant sa désignation historique tout en lui donnant une rénovation haut de gamme. « Cela nous a amenés à explorer un look mi-siècle moderne, qui s'est avéré être une ambiance vraiment cool », dit Edmonds.
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nLa piscine de la cour.
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nL'extérieur de l'hôtel.
\n\nEn collaboration avec Joseph & Joseph Architects—une firme basée au Kentucky connue pour ses conceptions pour Bardstown Bourbon Co. et la nouvelle distillerie Heaven Hill Springs, entre autres—ils ont inversé l'orientation du bâtiment pour créer une nouvelle entrée frontale dramatique et un hall élargi, flanqué d'un espace extérieur appelé Bourbon Alley, avec des foyers et des chaises Adirondack. Au-delà du hall, vous trouverez également le Bourbon Lounge, garni de bouteilles rares, et Par and Pour, un simulateur de golf où les invités peuvent pratiquer leur swing entre les gorgées. Si tout cela semble vous donner envie d'un remontant, il y a la Rejuvenation Room, offrant des perfusions intraveineuses, un bar à oxygène, la cryothérapie et un sauna. Pour ce qui est de la restauration, le chef Marvin Woods dirige Oak & Ember, le steakhouse inspiré du Sud de l'hôtel, où vous trouverez également du sashimi de thon, des huîtres, du burgoo et, bien sûr, beaucoup plus de bourbon.
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nPratiquer des swings à Par and Pour.
\n\nPhoto : Jessie Kriech-Higdon
\n\nLa salle à manger à Oak & Ember.
\n\nAvec son emplacement central le long du Kentucky Bourbon Trail—qui compte maintenant environ soixante arrêts à travers l'État, chacun avec son propre calendrier de visites—l'hôtel vise à faciliter le travail de planification des excursions. Un trolley quotidien transporte les invités vers deux distilleries locales selon un horaire rotatif, avec des billets de visite inclus, et les groupes peuvent également organiser des itinéraires personnalisés via le service Bourbon Butler. « Nous pouvons créer un forfait spécial qui pourrait inclure des visites de distilleries, une dégustation privée avec un maître distillateur, des repas de la ferme à la table, du shopping, du tir à l'argile, du golf, du spa—tout ce que vous voulez », dit Hardy. « Nous voulions apporter quelque chose de différent au Bourbon Trail. Pas seulement une propriété unique, mais une véritable expérience tout-en-un. »
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\n\nTom Wilmes est un journaliste basé dans le centre du Kentucky, spécialisé dans le bourbon et autres spiritueux. Collaborateur de Garden & Gun, il a également écrit pour Whisky Advocate, The Local Palate, Southbound, et diverses autres publications. Suivez @kentuckydrinks sur Instagram.
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