Comment trouver le meilleur fromage français pour vous ? Le guide expert pour faire vos achats en France
Découvrez comment trouver le fromage français parfait pour vous, des fromageries parisiennes aux marchés ruraux, avec ces conseils d'experts et expressions utiles. En vol vers l'Europe, j'aime demander aux agents de bord leurs adresses préférées dans la ville de destination. Qu'il s'agisse de leur ville natale ou d'un endroit où ils se rendent souvent, ils savent où manger et faire des achats. Cependant, lors d'une conversation sur les fromageries parisiennes, une employée de compagnie aérienne m'a confié qu'elle repartait souvent les mains vides. "Je suis toujours si intimidée", a-t-elle avoué. L'un de mes arrêts les plus mémorables fut dans la région d'Auvergne, au centre-sud de la France, à Saint-Nectaire. Ma mission : acheter ce fromage semi-ferme au goût de noisette directement chez un producteur. En suivant les panneaux de la Route des Fromages, j'ai trouvé une famille dans le métier depuis huit générations. Comme d'autres dans la région, ils ne vendaient le fromage qu'en meule entière, pesant plusieurs kilos. Avant d'acheter pour 17€, j'ai demandé à goûter. Le vendeur a utilisé une sonde pour extraire un échantillon crémeux du cœur du fromage.
