La Révolution des Glucides : Comment 500 Calories ont Transformé le Tour de France
Un cocktail puissant de glucides, d'aérodynamique et de techniques d'entraînement révolutionnaires a propulsé le Tour de France moderne à des vitesses inédites. L'ère post-pandémique, marquée par des coureurs comme Tadej Pogačar et des équipes surpuissantes, a vu des records tomber année après année. En 2022, Jonas Vingegaard a remporté le Tour à une vitesse moyenne record de 42,1 km/h, surpassant même les performances de l'ère EPO. Ce bond en avant est largement dû à une révolution nutritionnelle : les coureurs consomment désormais jusqu'à 120 grammes de glucides par heure, soit près de 500 calories, contre 60 à 80 grammes auparavant. Cette approche, combinée à des gels et boissons spécialement formulés pour éviter les troubles digestifs, a quasiment éliminé le phénomène de "fringale" (bonk) et permis des performances plus constantes. Les équipes investissent massivement dans des nutritionnistes, des chefs étoilés et des compléments comme les cétones ou le bicarbonate de sodium. Résultat : un peloton plus rapide, plus endurant et mieux récupéré que jamais.
