La Blockchain contre la Fraude Alimentaire : Votre Nourriture Vous Ment-Elle ?
La fraude alimentaire, un fléau mondial coûtant 40 milliards de dollars par an, menace la santé des consommateurs et la réputation des entreprises. Face à ce défi, la blockchain émerge comme une solution innovante pour garantir la traçabilité et l'authenticité des produits. Par Frederik Gregaard, CEO de la Cardano Foundation.
Les consommateurs ignorent souvent la véritable composition de leurs aliments. Sirop d'érable coupé, huile d'olive falsifiée ou viande de cheval vendue comme bœuf : les exemples ne manquent pas. Ces pratiques trompeuses, vieilles comme le commerce, prennent une ampleur inquiétante avec la mondialisation des chaînes d'approvisionnement.
Les réglementations gouvernementales, bien que nécessaires, ne suffisent pas à éradiquer ce phénomène. Les scandales passés, comme le lait infantile contaminé à la mélamine en Chine, prouvent que les contrôles traditionnels présentent des failles. C'est là que la blockchain entre en jeu.
Cette technologie de registre partagé et infalsifiable révolutionne la traçabilité alimentaire. Contrairement aux systèmes traditionnels basés sur des documents papier, la blockchain enregistre chaque étape de la supply chain de manière transparente et vérifiable.
Un projet pilote en Géorgie illustre parfaitement ce potentiel. En 2021, la Cardano Foundation a collaboré avec Scantrust pour certifier l'authenticité des vins artisanaux géorgiens. Un simple QR code permet aux consommateurs de retracer l'histoire complète de leur bouteille, du vignoble au point de vente.
Les géants de la distribution comme Carrefour ont également adopté cette technologie. Dès 2018, l'enseigne française l'utilisait pour tracer ses poulets. Siemens, quant à lui, l'applique à la traçabilité des produits de la mer.
Cependant, la blockchain n'est pas une solution magique. Son déploiement nécessite un accompagnement technique et l'adhésion de tous les acteurs de la chaîne. Comme le démontre l'exemple géorgien, la formation des équipes et des tests réguliers sont essentiels au succès.
Bien que la fraude alimentaire ne disparaîtra jamais totalement, la blockchain offre enfin aux consommateurs et aux entreprises les outils pour la combattre efficacement. Une lueur d'espoir dans un combat vieux comme le commerce lui-même.
