Le Sandwich Célèbre Né en Californie, Pas en France : L'Histoire Surprenante du French Dip
Le sandwich French Dip, un classique savoureux des diners américains, serait d'origine française à en croire son nom. Pourtant, cette spécialité à base de bœuf rôti et de jus de viande est née en Californie, loin de l'Europe.
Deux restaurants de Los Angeles, Cole's Pacific Electric Buffet et Philippe the Original, se disputent la paternité de cette invention. Le premier aurait créé le sandwich par accident en 1908 quand un pain tomba dans un bouillon. Le second attribue sa création en 1918 à Philippe Mathieu, qui aurait trempé un pain rassis dans du jus pour l'attendrir.
L'origine du terme 'French' reste mystérieuse : peut-être un hommage aux origines françaises de Mathieu, une référence à la forme du pain ou au style vestimentaire 'French dip' en vogue à l'époque.
À l'origine, le French Dip était bien différent de la version actuelle. Chez Philippe's, il se composait de porc rôti, de cornichons et d'olives, le tout arrosé de sauce. Aujourd'hui, on peut encore goûter cette version originale sous le nom de 'Pork Dip'.
Les variations modernes incluent souvent du fromage fondu, des oignons caramélisés ou du poivron rôti. Certains restaurants utilisent même des restes de prime rib pour une touche plus luxueuse. Un détail amusant : les frites accompagnant souvent ce plat partagent aussi une origine inattendue hors de France.
