Sidecar : L'Élégance Intemporelle d'un Cocktail au Cognac

Sidecar : L'Élégance Intemporelle d'un Cocktail au Cognac

Le Sidecar, mélange de cognac, triple sec et jus de citron, est sans doute le cocktail emblématique de l'ère de la Prohibition. Dans les années 1920, il est devenu l'un des cocktails les plus populaires au monde, symbole d'élégance en Europe tandis que les Américains le dégustaient en secret. Son origine remonte à cette période, avec des recettes apparaissant dans deux livres de cocktails publiés en 1922 : *Cocktails: How to Mix Them* de Robert Vermeire et *Harry’s ABC of Mixing Cocktails* de Harry McElhone. *The Oxford Companion to Spirits and Cocktails* suggère que le Sidecar serait né dans le sud de la France, avant de conquérir les bars français, britanniques et les speakeasies américains. Redécouvert lors de la renaissance des cocktails dans les années 2000, le Sidecar s'est imposé comme la référence des cocktails à base de cognac.

Pourquoi le Sidecar fonctionne-t-il si bien ? Ce cocktail suit la formule classique du *Daisy*, associant un spiritueux distillé, du jus d'agrume et une liqueur sucrée, le tout secoué vigoureusement. Cette structure, similaire à celle de la Margarita, est à la base de nombreux cocktails comme le Pegu Club au gin, le Hemingway Daiquiri ou le Cosmopolitan. Dans le Sidecar, le cognac, la liqueur d'orange et le jus de citron s'équilibrent parfaitement. Le profil boisé et sucré du cognac se marie avec l'acidité du citron et la douceur légèrement sèche du Cointreau. Une torsade d'orange en garniture souligne le caractère citrus, tandis qu'un bord sucré peut adoucir l'ensemble.

**Ingrédients :** - 6 cl de cognac - 2 cl de liqueur d'orange (Cointreau) - 2 cl de jus de citron frais - 1 torsade d'orange

**Préparation :** 1. Mélangez tous les ingrédients sauf la garniture dans un shaker rempli de glace. 2. Secouez 12 à 15 secondes pour bien refroidir. 3. Double-filtrez dans une coupe ou un verre Nick & Nora préalablement refroidi. 4. Ajoutez la torsade d'orange pour décorer.