Les Desserts Français Les Plus Populaires : Comment Préparer une Crème Brûlée Maison (Guide de Recette)

Notre guide complet sur la façon de préparer la recette de Crème Brûlée, l'une des recettes les plus populaires en France.

La crème brûlée est un dessert français classique connu pour sa base de crème pâtissière onctueuse et son dessus de sucre caramélisé contrastant. Voici un guide détaillé sur la façon de préparer ce dessert élégant, y compris des conseils et des comptes approximatifs de calories.

Lisez ici les meilleurs plats français, la nourriture végétarienne en France, l'itinéraire de 14 jours en France et en Suisse et le petit-déjeuner français classique

Table des matières

OÙ LOGER EN FRANCE

Vous pouvez accéder à un dortoir qui peut aller jusqu'à 18-30 €. Et tandis qu'un hôtel qui est une chambre double dans un budget peut aller jusqu'à 90 €.

Cliquez ici pour obtenir les meilleures offres en France avec Booking et Agoda

RESERVEZ VOTRE ASSURANCE VOYAGE

Deux de nos assurances voyage préférées : Heymondo Vs Safetwing assurance voyage la moins chère. Vous pouvez obtenir pour 135 USD votre assurance voyage Heymondo avec code de réduction Heymondo valable pour 90 jours. Lisez notre comparaison complète de Genki vs Safetywing Avis sur l'assurance voyage et la comparaison Heymondo vs Genki

Comment Faire une Crème Brûlée

Ingrédients de la Recette de Crème Brûlée

2 tasses de crème épaisse1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)5 gros jaunes d'œufs1/2 tasse de sucre granulé2 cuillères à soupe de sucre brun (pour caraméliser)

Obtenez les meilleures offres pour vos besoins à la maison et en cuisine

Étape par Étape Comment Faire une Crème Brûlée

Préchauffez le Four

Préchauffez votre four à 325°F (160°C).

Chauffez la Crème

Dans une casserole moyenne, combinez la crème épaisse et la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que la crème commence juste à bouillir. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Si vous utilisez une gousse de vanille, retirez-la après chauffage.

Préparez le Mélange d'Œufs

Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle.

Combinez les Mélanges

Versez lentement la crème chaude dans le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant continuellement pour éviter que les œufs ne cuisent. Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans un grand bol pour enlever les morceaux cuits.

Remplissez les Ramequins

Placez 6 ramequins dans un plat de cuisson. Versez le mélange de crème dans les ramequins, en les remplissant environ aux 3/4.Bain-marie :

Remplissez le plat de cuisson avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié des côtés des ramequins. Ce bain-marie aide la crème à cuire uniformément.

Cuisez

Cuisez dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblantes au centre. Retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Caramélisez le Sucre

Avant de servir, saupoudrez une couche uniforme de sucre brun sur le dessus de chaque crème. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et devienne brun doré. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez placer les ramequins sous un gril pendant quelques minutes, en surveillant de près pour éviter de brûler.

Conseils Pour Faire une Crème Brûlée

Lorsque vous combinez la crème avec le mélange d'œufs, faites-le lentement pour éviter que les œufs ne caillent. Le bain-marie assure une cuisson uniforme et empêche la crème de craquer.

L'utilisation d'un chalumeau de cuisine vous donne plus de contrôle sur le processus de caramélisation par rapport à l'utilisation d'un gril.

Combien de Calories Contient une Crème Brûlée

Calories : Environ 250-300 par portionProtéines : 4-5 grammesGlucides : 25-30 grammesLipides : 18-20 grammesFibres : 0 gramme

À propos de l'Auteur : Ruben, co-fondateur de Gamintraveler.com depuis 2014, est un voyageur expérimenté originaire d'Espagne qui a exploré plus de 100 pays depuis 2009. Connu pour ses aventures de voyage à travers l'Amérique du Sud, l'Europe, les États-Unis, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Asie et l'Afrique, Ruben combine sa passion pour une vie aventureuse mais durable avec son amour pour le cyclisme, mis en évidence par son remarquable voyage de 5 mois à vélo de l'Espagne à la Norvège. Il réside actuellement en Espagne, où il continue de partager ses expériences de voyage avec sa partenaire, Rachel, et leur fils, Han.

Những Món Tráng Miệng Pháp Nổi Tiếng Nhất: Cách Làm Crème Brûlée Tại Nhà (Hướng Dẫn Công Thức)

Hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi về cách làm món Crème Brûlée, một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất ở Pháp.

Crème brûlée là một món tráng miệng cổ điển của Pháp, nổi tiếng với phần đế custard kem mịn và phần đường caramen giòn trên cùng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tráng miệng thanh lịch này, bao gồm các mẹo và lượng calo ước tính.

Đọc ở đây những món ăn Pháp ngon nhất, đồ ăn chay ở Pháp, lịch trình 14 ngày ở Pháp và Thụy Sĩ và bữa sáng kiểu Pháp cổ điển

Mục lục

NƠI Ở TẠI PHÁP

Bạn có thể tiếp cận một ký túc xá có giá lên đến 18-30 €. Và trong khi một khách sạn là một phòng đôi trong ngân sách có thể lên đến 90 €.

Nhấp vào đây để nhận được các giao dịch tốt nhất ở Pháp với Booking và Agoda

ĐẶT BẢO HIỂM DU LỊCH CỦA BẠN

Hai trong số các bảo hiểm du lịch yêu thích của chúng tôi: Heymondo Vs Safetwing bảo hiểm du lịch rẻ nhất. Bạn có thể nhận được 135 USD bảo hiểm du lịch Heymondo của bạn với mã giảm giá Heymondo có hiệu lực trong 90 ngày. Đọc đánh giá so sánh đầy đủ của chúng tôi về Genki vs Safetywing và so sánh Heymondo vs Genki

Cách Làm Crème Brûlée

Nguyên Liệu Công Thức Crème Brûlée

2 cốc kem nặng1 quả vani, tách và nạo (hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất vani)5 lòng đỏ trứng lớn1/2 cốc đường hạt2 thìa canh đường nâu (để caramen hóa)

Nhận các giao dịch tốt nhất cho nhu cầu nhà bếp và gia đình của bạn

Từng Bước Làm Crème Brûlée

Làm Nóng Lò

Làm nóng lò của bạn đến 325°F (160°C).

Đun Nóng Kem

Trong một nồi vừa, kết hợp kem nặng và quả vani (hoặc chiết xuất vani). Nấu trên lửa vừa cho đến khi kem vừa bắt đầu sôi. Bắc ra khỏi bếp và để nguội nhẹ. Nếu sử dụng quả vani, hãy loại bỏ nó sau khi đun nóng.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng

Trong một bát trộn, đánh tan lòng đỏ trứng và đường hạt cho đến khi hỗn hợp đặc và nhạt màu.

Kết Hợp Các Hỗn Hợp

Từ từ đổ kem ấm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, liên tục khuấy để tránh trứng bị chín. Lọc hỗn hợp qua một cái rây mịn vào một bát lớn để loại bỏ bất kỳ mẩu chín nào.

Đổ Đầy Ramekins

Đặt 6 ramekins vào một khay nướng. Đổ hỗn hợp custard vào ramekins, đổ đầy khoảng 3/4.Bồn nước:

Đổ đầy khay nướng với nước nóng cho đến khi nó đạt đến nửa chiều cao của ramekins. Bồn nước này giúp custard chín đều.

Nướng

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 40-45 phút, hoặc cho đến khi custard đông nhưng vẫn hơi lắc nhẹ ở giữa. Lấy ramekins ra khỏi bồn nước và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó làm lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

Caramen Hóa Đường

Trước khi phục vụ, rắc một lớp đường nâu đều lên trên mỗi custard. Sử dụng đèn khò bếp, caramen hóa đường cho đến khi nó tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng. Nếu bạn không có đèn khò, bạn có thể đặt ramekins dưới vỉ nướng trong vài phút, theo dõi chặt chẽ để tránh cháy.

Mẹo Để Làm Crème Brûlée

Khi kết hợp kem với hỗn hợp trứng, hãy làm từ từ để tránh trứng bị vón cục. Bồn nước đảm bảo nấu chín đều và ngăn custard bị nứt.

Sử dụng đèn khò bếp cho bạn nhiều kiểm soát hơn trong quá trình caramen hóa so với sử dụng vỉ nướng.

Crème Brûlée Có Bao Nhiêu Calo

Calo: Khoảng 250-300 mỗi phầnProtein: 4-5 gramCarbohydrate: 25-30 gramChất béo: 18-20 gramChất xơ: 0 gram

Về Tác Giả: Ruben, đồng sáng lập Gamintraveler.com từ năm 2014, là một du khách kỳ cựu đến từ Tây Ban Nha đã khám phá hơn 100 quốc gia kể từ năm 2009. Được biết đến với những cuộc phiêu lưu du lịch khắp Nam Mỹ, Châu Âu, Hoa Kỳ, Úc, New Zealand, Châu Á và Châu Phi, Ruben kết hợp niềm đam mê với cuộc sống phiêu lưu nhưng bền vững với tình yêu dành cho đạp xe, được làm nổi bật bởi hành trình đạp xe đáng chú ý 5 tháng từ Tây Ban Nha đến Na Uy. Hiện anh đang sống ở Tây Ban Nha, nơi anh tiếp tục chia sẻ kinh nghiệm du lịch của mình với bạn đời, Rachel, và con trai, Han.