Le Tour de France a une nouvelle potion magique : un jus de cerise turbochargé pour la récupération
La mystérieuse boisson rouge que les coureurs avalent à la fin des étapes du Tour de France n'est ni un shake protéiné ni un shot de kétones controversé. Il s'agit simplement d'un jus de cerise acidulé, devenu la boisson de récupération préférée de Tadej Pogačar, Remco Evenepoel et de la majorité du peloton. Ce n'est pas le goût qui attire les coureurs, mais les bienfaits scientifiquement prouvés de ce jus.\n\nLes cerises acidulées contiennent des polyphénols, des nutriments aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces composés aident à réduire les micro-déchirures musculaires et les douleurs musculaires retardées (DOMS) après un effort intense. Ils sont également riches en mélatonine, favorisant le sommeil des coureurs épuisés.\n\n"Il est crucial que les coureurs boivent ce jus dès l'arrivée d'une étape", explique Jon Greenwell, médecin de l'équipe EF Education-EasyPost. Les muscles sont alors plus réceptifs à la récupération, surtout lorsqu'il s'agit de reconstituer les réserves de glucides.\n\nSur les routes du Tour, on repère facilement ces bouteilles transparentes ou les emballages bleus de la marque Amacx. Contrairement aux jus de cerise classiques, ces versions "sport" contiennent des extraits concentrés et des glucides ajoutés pour une récupération optimale.\n\nCependant, cette potion miracle est à réserver aux courses. Les nutritionnistes déconseillent son usage à l'entraînement, car elle empêcherait l'inflammation nécessaire au développement musculaire. Un gain marginal de plus pour les coureurs du Tour, à ranger aux côtés des gels bicarbonate, shots de kétones et autres pilules de récupération à base de saumon.
